सर्दियों के लिए सुपरफूड है ये सब्जी, दिल से लेकर स्किन तक फायदेमंद

नारी डेस्क : सर्दियों का मौसम आते ही ताजी हरी सब्जियों का मौसम भी शुरू हो जाता है। मेथी, पालक, बथुआ और हरी प्याज के साथ ही सेमफली (Green Beans/Hyacinth Beans) खाने का स्वाद बढ़ा देती है। हालांकि यह साधारण दिखती है, लेकिन आयुर्वेद में इसे “सुपरफूड” माना जाता है और यह कई स्वास्थ्य समस्याओं में लाभकारी है।

सेमफली के पोषण और गुण

वात और पित्त दोष का संतुलन: आयुर्वेद के अनुसार सेमफली शरीर को शक्ति और मजबूती देती है।
मैग्नीशियम, प्रोटीन और विटामिन का भंडार: इसमें विटामिन A, C, कैल्शियम, आयरन और फोलेट भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं।
स्वाद में हल्की मीठास और रसदार: ताजी फसल का स्वाद बेहतर होता है, और बीज मुलायम होते हैं।

पाचन और कब्ज से राहत

सेमफली में फाइबर की मात्रा अधिक होने के कारण यह आंतों को साफ करती है और कब्ज जैसी समस्याओं से राहत देती है। इसे घी और जीरे के साथ पकाकर खाने से इसके गुण बरकरार रहते हैं।

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स्किन और बालों के लिए फायदेमंद

विटामिन A और C: चेहरे की झुर्रियों को रोकता है और ग्लो बढ़ाता है।
बालों की मजबूती: हल्दी और घी के साथ पकाकर खाने से बाल मजबूत होते हैं।

हड्डियों और जोड़ों के लिए लाभकारी

सेमफली में कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है, जो हड्डियों को मजबूत बनाती है। दूध की तुलना में इसमें अधिक कैल्शियम पाया जाता है। इसे अजवाइन और घी के साथ पकाकर खाने से जोड़ों के दर्द और हड्डियों की कमजोरी से राहत मिलती है।

खून और हृदय स्वास्थ्य

आयरन और फोलेट: रक्त बनाने और नई कोशिकाओं के निर्माण में मदद करते हैं। पालक के साथ मिलाकर खाने से लाभ अधिक होता है।
पोटैशियम और फाइबर: हृदय की कार्यक्षमता बढ़ाते हैं। उबालकर नींबू और नमक के साथ खाने से दिल स्वस्थ रहता है।

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सेमफली (Semfli) खाने से बचना चाहिए या सीमित मात्रा में लेना चाहिए

गैस या ब्लोटिंग की समस्या वाले लोग: सेमफली में फाइबर ज्यादा होता है, जिससे गैस या पेट फूलने की समस्या बढ़ सकती है।

गुर्दे या किडनी में पथरी वाले लोग: इसमें कैल्शियम और ऑक्सलेट की मात्रा थोड़ी अधिक होती है, जो किडनी स्टोन को बढ़ा सकती है।

एलर्जी वाले लोग: कुछ लोगों को सेमफली या बीजों से एलर्जी हो सकती है।

पेट की एसिडिटी या अल्सर वाले लोग: ज्यादा मात्रा में खाने से एसिडिटी बढ़ सकती है।

मोटापा या वजन पर ध्यान रखने वाले लोग: अगर इसे घी या तेल में बहुत ज्यादा पकाया जाए तो कैलोरी बढ़ जाती है।

सर्दियों में सेमफली का सेवन स्वास्थ्य के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। यह न केवल हड्डियों और हृदय के लिए फायदेमंद है, बल्कि स्किन और बालों की सुंदरता में भी मदद करता है। ताजगी के साथ इसे सही तरीके से पकाकर खाने से इसके सभी गुणों का लाभ लिया जा सकता है।