Monday Recipe: पालक से बनाएं 2 टेस्टी एंड हेल्दी डिशेज

सर्दियों में हरी सब्जियां खूब खाई जाती है। इनमें से पालक लोग खासतौर पर खाना पसंद करते हैं। इसके सेवन से इम्यूनिटी तेजी से बूस्ट होती है। मांसपेशियों व हड्डियों में मजबूती आती है। इसके साथ ही आंखों की रोशनी बढ़ने में मदद मिलती है। ऐसे में आज हम आपके लिए पालक की खास 2 डिशेज की रेसिपी लेकर आए हैं। आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका...

1. पालक सूप

सामग्री

जैतून का तेल- 1 बड़ा चम्मच
ओट्स- 2 बड़े चम्मच
पालक- 1 गुच्छा (उबला हुआ)
लहसुन की कली- 2-3 (कटी हुई)
हरे टमाटरृ 2 (टुकड़ों में कटे)
लौंग- 2
नमक, काली मिर्च और नींबू का रस- स्वाद अनुसार
पानी- 3 कप

वि​धि

. पैन में तेल गर्म करके 2-3 मिनट तक लौंग, लहसुन, ओट्स, हरे टमाटर को भूनें।
. इसके बाद इसमें पालक मिलाकर 1 मिनट तक भूनें।
. अब इसमें पानी, नमक और काली मिर्च डालकर 1 उबाल आने दें।
. सूप को ठंडा करके इसे स्मूद ब्लेंड करें। आप इसमें थोड़ा पानी मिला सकती है।
. इसके बाद इसे दोबारा गर्म करके सर्विंग बाउल में निकालें।
. फिर इसपर ताजी क्रश काली मिर्च छिड़कें और नींबू निचोड़कर गर्मा-गर्म सूप सर्व करें।

2. पालक की भुर्जी

सामग्री

पालक- एक बंच (कटी हुई)
तेल- जरूरत अनुसार
लहसुन- अदरक पेस्ट- 4 छोटे चम्मच
देसी घी- 1 बड़ा चम्मच
टमाटर- 2-3 (टुकड़ों में कटा)
जीरा पाउडर/धनिया पाउडर- 1-1 छोटा चम्मच
बटर क्यूबस- 3
प्याज- 2 (टुकड़ों में कटा)
लाल मिर्च पाउडर- 2 छोटे चम्मच
हरा धनिया- जरूरत अनुसार (कटा हुआ)
पनीर- 100 ग्राम (कटा हुआ)

वि​धि

. पैन में तेल गर्म करके थोड़ा सा लहसुन-अदरक पेस्ट, पालक और नमक डालकर पकाएं।
. अलग पैन में घी गर्म करके लहसुन-अदरक का पेस्ट भूनें।
. पेस्ट ब्राउन होने पर इसमें टमाटर, जीरा और धनिया पाउडर डालकर थोड़ी देर पकाएं।
. एक अलग पैन में मक्खन पिघलाकर प्याज भूनें।
. अब इसमें पालक, टमाटर का मसाला, नमक, लाल मिर्च पाउडर, पनीर और हरा धनिया डालें।
. लीजिए आपकी पालक भूर्जी बनकर तैयार है।
. इसे सर्विंग डिश में निकालकर मक्खन से गार्निश करके रोटी, परांठा के साथ सर्व करें।