Fridge में रखी ये चीजें जल्दी हो सकती हैं खराब, कहीं आप भी तो नहीं कर रहे ये आम गलती?

नारी डेस्क:  अक्सर लोग बाजार से फल, सब्जियां या खाने-पीने का सामान लाते ही उन्हें सीधे फ्रिज में रख देते हैं। ऐसा माना जाता है कि ठंडा तापमान हर चीज को लंबे समय तक ताजा बनाए रखता है, लेकिन सच इससे थोड़ा अलग है। कई खाद्य पदार्थ ऐसे होते हैं जिनकी गुणवत्ता, स्वाद और टेक्सचर फ्रिज में रखने से बिगड़ने लगती है। फूड एक्सपर्ट्स का मानना है कि कुछ चीजों को सामान्य तापमान पर रखने से वे ज्यादा समय तक बेहतर बनी रहती हैं। आइए जानते हैं ऐसी कौन-सी चीजें हैं जिन्हें बिना सोचे-समझे फ्रिज में रखना नुकसानदायक साबित हो सकता है।

टमाटर का स्वाद हो सकता है फीका

टमाटर को फ्रिज में रखने की गलती ज्यादातर घरों में की जाती है। ठंडे तापमान की वजह से इसका प्राकृतिक स्वाद कम होने लगता है और इसका गूदा दानेदार या मुलायम हो सकता है। अगर टमाटर पूरी तरह पके नहीं हैं, तो उन्हें कमरे के तापमान पर रखना ज्यादा अच्छा माना जाता है।

आलू में बदल सकता है स्वाद

आलू को फ्रिज में रखने से उसमें मौजूद स्टार्च शुगर में बदलने लगता है। इसका असर न सिर्फ स्वाद पर पड़ता है, बल्कि पकाने के बाद उसकी बनावट भी बदल सकती है। आलू को हमेशा सूखी, ठंडी और अंधेरी जगह पर स्टोर करना बेहतर रहता है।

प्याज में बढ़ सकती है नमी

फ्रिज में रखी प्याज जल्दी नरम पड़ सकती है। अधिक नमी की वजह से इसमें फफूंदी लगने का खतरा भी बढ़ जाता है। प्याज को ऐसी जगह रखना चाहिए जहां हवा का अच्छा प्रवाह हो और नमी कम हो।

लहसुन की क्वालिटी हो सकती है खराब

लहसुन को फ्रिज में रखने से उसमें जल्दी अंकुर निकल सकते हैं। इसके अलावा इसकी खुशबू और स्वाद भी प्रभावित हो सकता है। लहसुन को हमेशा सूखी और ठंडी जगह पर स्टोर करना बेहतर माना जाता है।

केला जल्दी काला पड़ सकता है

केला कमरे के तापमान पर बेहतर तरीके से पकता है। फ्रिज में रखने से इसका छिलका काला पड़ सकता है और पकने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है। हालांकि अगर केला पूरी तरह पक चुका है, तो उसकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए कुछ समय के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है।

ब्रेड जल्दी हो सकती है बासी

बहुत से लोग ब्रेड को खराब होने से बचाने के लिए फ्रिज में रख देते हैं, लेकिन ऐसा करने से ब्रेड जल्दी सूखने लगती है और उसका स्वाद भी बदल सकता है। अगर ब्रेड एक-दो दिन में इस्तेमाल करनी है तो उसे एयरटाइट कंटेनर में रखना बेहतर होता है।

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शहद को फ्रिज की जरूरत नहीं

शहद प्राकृतिक रूप से लंबे समय तक सुरक्षित रहता है। फ्रिज में रखने से इसमें क्रिस्टल बनने लगते हैं और यह जम सकता है, जिससे इसका इस्तेमाल करना मुश्किल हो जाता है। शहद को हमेशा सामान्य तापमान पर बंद डिब्बे में रखें।

कॉफी की खुशबू हो सकती है गायब

कॉफी बहुत जल्दी आसपास की नमी और गंध को सोख लेती है। फ्रिज में रखने से इसकी असली खुशबू और स्वाद प्रभावित हो सकता है। इसे एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और सूखी जगह पर रखना सबसे अच्छा ऑप्शन है।

एवोकाडो को पकने दें नेचुरल तरीके से

अगर एवोकाडो अभी कच्चा है तो उसे फ्रिज में रखने से बचना चाहिए। ठंडे तापमान के कारण उसका पकना धीमा हो जाता है और सही टेक्सचर नहीं बन पाता। इसे किचन काउंटर पर रखना ज्यादा बेहतर माना जाता है।

गर्मियों में स्टोरेज के दौरान रखें इन बातों का ध्यान

गर्मी के मौसम में आलू, प्याज और लहसुन को घर की सबसे ठंडी और हवादार जगह पर रखें। टमाटर को जरूरत के हिसाब से बाहर रखें और ज्यादा पक जाने पर ही कुछ समय के लिए फ्रिज में स्टोर करें। केले को सीधी धूप से बचाकर रखें और पूरी तरह पकने के बाद ही फ्रिज में रखें। वहीं शहद और कॉफी जैसी चीजों को हमेशा एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें ताकि उनका स्वाद और गुणवत्ता बनी रहे।

छोटी सी सावधानी बचा सकती है स्वाद और सेहत

फ्रिज का इस्तेमाल जरूरी है, लेकिन हर चीज को उसमें रखना समझदारी नहीं है। सही स्टोरेज न सिर्फ खाने की गुणवत्ता बनाए रखता है बल्कि उसका स्वाद और पोषण भी लंबे समय तक सुरक्षित रखता है। इसलिए अगली बार कोई सामान फ्रिज में रखने से पहले यह जरूर सोचें कि उसे वास्तव में ठंडे तापमान की जरूरत है या नहीं।