बसंत पंचमी पर बनाए जाने वाले खास पकवान, जानिए इन्हें बनाने का आसान तरीका

नारी डेस्क : बसंत पंचमी बसंत ऋतु के आगमन का पर्व है, जिसे विद्या, ज्ञान और कला की देवी मां सरस्वती की पूजा के साथ मनाया जाता है। इस दिन पीले रंग का विशेष महत्व होता है, क्योंकि पीला रंग समृद्धि, ऊर्जा और सकारात्मकता का प्रतीक माना जाता है। यही वजह है कि बसंत पंचमी पर पीले वस्त्र पहनने के साथ-साथ पीले रंग के पकवान बनाए जाते हैं। आइए जानते हैं बसंत पंचमी पर बनने वाले प्रमुख पारंपरिक व्यंजन और उन्हें बनाने का सरल तरीका।

केसरिया मीठा चावल (पीला मीठा पुलाव)

सामग्री
चावल – 1 कप
चीनी – ¾ कप
केसर – कुछ धागे
घी – 2 चम्मच
बादाम-काजू – थोड़े से
हल्दी – एक चुटकी
इलायची – 2

विधि: चावल धोकर आधे घंटे के लिए भिगो दें। कढ़ाही में घी गर्म करें और ड्राई फ्रूट्स हल्के भून लें। अब चावल डालकर थोड़ा भूनें और पानी, हल्दी, केसर व इलायची डाल दें। चावल पकने पर चीनी मिलाएं और 5 मिनट धीमी आंच पर पकाएं। खुशबूदार केसरिया मीठा चावल तैयार है।

बेसन का हलवा

सामग्री
बेसन – 1 कप
घी – ½ कप
चीनी – ¾ कप
पानी – 2 कप
इलायची पाउडर – ½ चम्मच

विधि: पैन में घी गर्म करें और बेसन को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भूनें। दूसरी ओर पानी और चीनी की चाशनी बनाएं। चाशनी को बेसन में डालकर लगातार चलाते रहें। कुछ ही मिनटों में हलवा गाढ़ा होकर तैयार हो जाएगा।

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हल्दी वाली खिचड़ी (पीली खिचड़ी)

सामग्री
चावल – ½ कप
मूंग दाल – ½ कप
हल्दी – ½ चम्मच
नमक – स्वादानुसार
घी – 1 चम्मच

विधि: चावल और दाल धोकर कुकर में हल्दी, नमक और पानी डालकर 2–3 सीटी लगाएं। ऊपर से घी डालकर गरमा-गरम परोसें। यह खिचड़ी पौष्टिक होने के साथ शरीर को ऊर्जा भी देती है।

मालपुआ

सामग्री
मैदा – 1 कप
सूजी – 2 चम्मच
सौंफ – ½ चम्मच
दूध – 1 कप
शक्कर की चाशनी
घी – तलने के लिए

विधि: मैदा, सूजी, दूध और सौंफ मिलाकर पतला घोल तैयार करें। कढ़ाही में घी गर्म कर गोल-गोल मालपुए तलें और तैयार चाशनी में डुबो दें। यह पारंपरिक मिठाई मां सरस्वती को अर्पित की जाती है।

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केसरी खीर

सामग्री
दूध – 1 लीटर
चावल – 2 चम्मच
चीनी – स्वादानुसार
केसर – कुछ धागे
सूखे मेवे

विधि: दूध उबालें और उसमें चावल डालें। जब खीर गाढ़ी हो जाए तो चीनी और केसर डाल दें। ऊपर से सूखे मेवे डालकर परोसें। इसका रंग और स्वाद बसंत पंचमी के लिए एकदम उपयुक्त होता है।

बसंत पंचमी पर बनाए जाने वाले पीले रंग के ये पारंपरिक पकवान न सिर्फ त्योहार की रौनक बढ़ाते हैं, बल्कि मौसम के बदलाव में शरीर को ऊर्जा भी देते हैं। मीठा चावल, बेसन हलवा, खिचड़ी, मालपुआ और केसरी खीर इस शुभ दिन को और खास बना देते हैं।