यूनिक क्रिस्पी समोसा

नारी डेस्क : अगर आप हर बार एक जैसे समोसे बनाकर बोर हो गए हैं, तो इस बार ट्राई करें यूनिक क्रिस्पी लेयर्ड समोसा। बाहर से बेहद कुरकुरा और अंदर से मसालेदार आलू की स्टफिंग से भरपूर यह समोसा न सिर्फ स्वाद में शानदार है, बल्कि इसका अनोखा शेप भी सभी का ध्यान खींच लेता है। शाम की चाय हो, मेहमानों की दावत या कोई खास मौका, यह रेसिपी हर किसी को जरूर पसंद आएगी।

Servings - 3

INGREDIENTS

मैदा – 350 ग्राम
नमक – 1 छोटा चम्मच
तेल – 2 बड़े चम्मच
पानी – 60 मिलीलीटर
उबले और मैश किए हुए आलू – 300 ग्राम
हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच
गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
हरा धनिया – 1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 350 ग्राम मैदा, ½ छोटा चम्मच नमक, 1 बड़ा चम्मच तेल और 60 मिलीलीटर पानी डालें। सभी चीजों को मिलाकर सख्त और चिकना आटा गूंथ लें। आटे को ढककर कुछ देर के लिए रख दें।

2. एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें। इसमें बचा हुआ ½ छोटा चम्मच नमक, ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर और ½ छोटा चम्मच गरम मसाला डालकर कुछ सेकंड तक चलाएं। अब 300 ग्राम उबले और मैश किए हुए आलू डालें। इसमें 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया मिलाकर 2–3 मिनट तक पकाएं।

3. तैयार आटे की एक पतली गोल रोटी बेल लें। इसके आधे हिस्से पर आलू की स्टफिंग फैलाएं और दूसरे आधे हिस्से को मोड़कर अच्छी तरह सील कर दें। अब इसे लंबी-लंबी पट्टियों में काटें। प्रत्येक पट्टी के बीच में एक चॉपस्टिक रखें और पट्टी को एक के ऊपर एक मोड़ते हुए यूनिक लेयर्ड समोसे का आकार दें। अंत में सावधानी से चॉपस्टिक निकाल लें।

4. कड़ाही में तेल गर्म करें और तैयार समोसों को मध्यम आंच पर सुनहरा, कुरकुरा और क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई करें।

5. गरमा-गरम यूनिक क्रिस्पी समोसे को अपनी पसंदीदा चटनी के साथ परोसें।

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