व्रत स्पेशल: खिली-खिली बनेगी साबूदाना खिचड़ी

व्रत के दौरान लोग साबूदाना खिचड़ी खाना पसंद करते हैं। साबूदाना दो प्रकार को होता है। एक बड़ा और दूसरा छोटे साइज वाला। बड़े साइज के साबूदाने को 6-7 घंटे के लिए भिगोना पड़ता है वहीं छोटे साइज वाला साबूदाना महज 1 घंटे में फूल जाता है। साबूदाना की खिचड़ी बनाना बेहद आसान काम है। आइए बनाना सीखते हैं मिनटों में बनने वाली यह खिचड़ी....

सामग्री 

एक कप साबूदाना
आधी कटोरी मूंगफली 
1 कटोरी उबले आलू
2 हरी मिर्च
सेंधा नमक 
1 बड़ा चम्मच देसी घी 
पानी - जरुरत अनुसार
हरा धनिया - बारीक कटा हुआ

खिचड़ी बनाने की विधि 

- एक बाउल लें उसमें साबूदाना डालकर बराबर पानी में भिगोकर रख दें। 
- 1 घंटे के बाद साबूदाना को बड़े थाल में फैलाकर कुछ देर हवा लगने दें। 
- कड़ाही में देसी घी लें, उसमें मूंगफली को रोस्ट कर लें। 
- २-३ मिनट तक भुनने के बाद उसे भी थाली में निकाल लें। 
- कड़ाही में अब हरी मिर्च लें और आलू लेकर २-३ मिनट तक पकाएं और गैस सिम पर करके ५ मिनट तक आलू नर्म होने दें। 
- अब ढक्कन उतारकर सेंधा नमक डालें साथ ही साबूदाना भी डाल दें। 
- अच्छी तरह हिलाएं, हरे धनिए के साथ इसे गार्निश करें। 
- लीजिए व्रत स्पेशल खिचड़ी तैयार है।