नो ऑयल वन पॉट रगड़ा चाट

नारी डेस्क : रगड़ा चाटएक लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड है जो सफेद मटर (रगड़ा), मसालेदार चटनी, प्याज, टमाटर और सेव के साथ बनाया जाता है। इसका स्वाद तीखा, चटपटा और हल्का मीठा होता है, जो हर बाइट में अलग-अलग फ्लेवर का मज़ा देता है।

Servings - 2

INGREDIENTS

सफेद मटर (White peas) – 200 ग्राम
पानी – 400 मिलीलीटर (भिगोने के लिए)
आलू – 100 ग्राम
टमाटर – 60 ग्राम
हल्दी – 1/2 चम्मच
नमक – 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
पानी – 500 मिलीलीटर (पकाने के लिए)
हरा धनिया – 30 ग्राम
पुदीना – 15 ग्राम
हरी मिर्च – 4
लहसुन – 1 टेबलस्पून
जीरा – 1/2 चम्मच
काला नमक – 1/2 चम्मच
पानी – 50 मिलीलीटर
इमली का पल्प – 40 मिलीलीटर
चाट मसाला – 1 चम्मच
गरम मसाला – 1 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
अतिरिक्त हरा धनिया – 2 चम्मच
मीठी इमली चटनी – 2 टेबलस्पून
प्याज के स्लाइस – 30 ग्राम
हरी मिर्च – 2 चम्मच (कटी हुई)
अदरक जूलियन – 2 चम्मच
टमाटर – 2 चम्मच
सेव – 20 ग्राम
हरा धनिया – 2 चम्मच

 

 

 

 

 

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बनाने की विधि

1. सफेद मटर को 400 मिलीलीटर पानी में रातभर भिगो दें।
2. भीगे हुए मटर को प्रेशर कुकर में डालें। इसमें आलू, टमाटर, हल्दी, नमक, लाल मिर्च और 500 मिलीलीटर पानी डालें। ढक्कन बंद करके 2–3 सीटी आने तक पकाएँ।
3. एक ब्लेंडर में हरा धनिया, पुदीना, हरी मिर्च, लहसुन, जीरा, काला नमक और थोड़ा पानी डालकर स्मूद हरी चटनी बना लें।
4. जब मटर पक जाएं, तो हल्का सा मैश करें। इसमें इमली का पल्प, चाट मसाला, गरम मसाला और धनिया पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएँ।
5. ऊपर से थोड़ा हरा धनिया मिलाएँ और गैस बंद कर दें।
6. सर्विंग बाउल में निकालें। ऊपर से मीठी इमली चटनी, हरी चटनी, प्याज, हरी मिर्च, अदरक, टमाटर, सेव और हरा धनिया डालें।
7. तुरंत परोसें और आनंद लें।

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