Winter Special: इम्यूनिटी बूस्टर ब्रोकली-बादाम सूप

सर्दियों में शरीर को गर्म रखना हो या इम्यूनिटी बढ़ानी हो... होममेड सूप से हैल्दी ऑप्शन कुछ और हो ही नहीं सकती। आज हम आपके लिए स्वादिष्ट और पौष्टिक तत्वों से भरपूर ब्रोकली बादाम सूप की रेसिपी लाएं है, जिसे पीकर बड़ों से बच्चे तक खुश हो जाएंगे। चलिए आपको बताते हैं इसकी रेसिपी...

सामग्री:

ब्रोकली - 2 कप (कटी हुई)
लहसुन - 3-4 कलियां (बारीक कटा हुआ)
प्याज - 1 बारीक (कटा हुआ)
दूध - 1 कप
नमक - स्वादानुसार
बादाम - ¼ कप
काली मिर्च - 1 टीस्पून
ऑलिव ऑयल - 1 टीस्पून

विधि:

1. बादाम को पहले ही 10 मिनट तक पानी में भिगोकर रख दें। इसके बाद उसके छिलके निकाल दें।
2. पैन में तेल गर्म करके लहसुन, प्याज को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
3. इसमें ब्रोकली डालकर 1 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर इसमें नमक डालकर 3-4 मिनट तक पकने दें।
5. जब ब्रोकली पक जाए तो उसे ठंडा करें। फिर ब्रोकली और बादाम को मिक्सी में पीसकर स्मूद पेस्ट बना लें।
6. नॉनस्टिक पैन को गर्म करके ब्रोकली-बादाम पेस्ट और दूध को एक उबाल आने तक पकाएं।
7. अब इसके ऊपर स्वादानुसार नमक व काली मिर्च डालें।
8. लीजिए आपका ब्रोकली-बादाम सूप बनकर तैयार है। इसे क्रीम के साथ गार्निश करके गर्मा-गर्म सर्व करें।