अरबियन नवाबी सेवई

नारी डेस्क : अगर आप पारंपरिक सेवई को एक रॉयल और क्रीमी ट्विस्ट देना चाहते हैं, तो अरबियन नवाबी सेवई आपके लिए बेहतरीन डेजर्ट है। भुनी हुई सेवई, कस्टर्ड, फ्रेश क्रीम और कंडेंस्ड मिल्क की परतों से तैयार यह मिठाई स्वाद में बेहद लाजवाब होती है। खास मेहमानों, त्योहारों या किसी भी खास मौके पर इसे बनाकर आप सभी का दिल जीत सकते हैं।

Servings - 4

INGREDIENTS

देसी घी – 25 मिलीलीटर
सेवई (वर्मिसेली) – 130 ग्राम
पिसी हुई चीनी – 2 बड़े चम्मच
कस्टर्ड पाउडर – 2 बड़े चम्मच
गुनगुना दूध – 40 मिलीलीटर
दूध – 350 मिलीलीटर
चीनी – 2 बड़े चम्मच
इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
फ्रेश क्रीम – 200 ग्राम
कंडेंस्ड मिल्क – 60 ग्राम
पिसी हुई चीनी – 2 बड़े चम्मच
बारीक कटे पिस्ता – 1 बड़ा चम्मच

विधि

1. एक पैन में 25 मिलीलीटर देसी घी गर्म करें। इसमें 130 ग्राम सेवई डालकर 4–5 मिनट तक सुनहरा होने तक भून लें।
2. अब इसमें 2 बड़े चम्मच पिसी हुई चीनी डालें और 2–3 मिनट तक अच्छी तरह मिलाते हुए पकाएं।
गैस बंद करके इसे एक तरफ रख दें।
3. एक छोटे बाउल में 2 बड़े चम्मच कस्टर्ड पाउडर और 40 मिलीलीटर गुनगुना दूध डालकर बिना गुठलियों का घोल तैयार करें।
4. एक पैन में 350 मिलीलीटर दूध उबालें। इसमें 2 बड़े चम्मच चीनी डालकर घुलने तक चलाएं।
5. अब ½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर और तैयार किया हुआ कस्टर्ड का घोल डालें। लगातार चलाते हुए मिश्रण को हल्का गाढ़ा होने तक पकाएं।
6. गैस बंद करें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।
7. एक सर्विंग डिश में सबसे पहले भुनी हुई सेवई की एक परत बिछाएं और उसके ऊपर तैयार दूध वाला मिश्रण डालें।
8. इसी तरह दोबारा सेवई और दूध की परत लगाएं। सबसे ऊपर फिर से सेवई की एक परत रखें और डिश को 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
9. एक बाउल में 200 ग्राम फ्रेश क्रीम, 60 ग्राम कंडेंस्ड मिल्क और 2 बड़े चम्मच पिसी हुई चीनी डालकर अच्छी तरह फेंटें, ताकि मिश्रण हल्का और फूला हुआ हो जाए।
10. अब इस क्रीम मिश्रण को ठंडी सेवई की परत के ऊपर समान रूप से फैलाएं। ऊपर से कटे हुए पिस्ता डालकर गार्निश करें और फिर से 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
11. सेट होने के बाद मनचाहे आकार में काटें और ठंडी-ठंडी अरबियन नवाबी सेवई सर्व करें।

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