स्टफ्ड मैंगो कुल्फी

नारी डेस्क : अगर आप इस गर्मी में आम से बनी कोई अलग और शाही मिठाई ट्राई करना चाहते हैं, तो स्टफ्ड मैंगो कुल्फी आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प है। ताजे आम, ड्राई फ्रूट्स, केसर और दूध से तैयार यह रिच और क्रीमी डेजर्ट स्वाद के साथ-साथ देखने में भी बेहद आकर्षक लगता है। खास बात यह है कि इसे बिना किसी कुल्फी मोल्ड के सीधे आम के अंदर तैयार किया जाता है, जिससे हर बाइट में मैंगो का नेचुरल फ्लेवर मिलता है। परिवार और मेहमानों के लिए यह रेसिपी किसी भी खास मौके को और भी यादगार बना सकती है।

Servings - 4

INGREDIENTS

दूध – 50 मिलीलीटर
केसर के धागे – 1/8 छोटा चम्मच
मखाने – 8 ग्राम
बादाम – 2 बड़े चम्मच
काजू – 2 छोटे चम्मच
पिस्ता – 1 बड़ा चम्मच
सूखे अंजीर – 25 ग्राम
दूध – 200 मिलीलीटर
आम – 70 ग्राम (या 1 छोटा पका आम)
शहद – 1 छोटा चम्मच
कटे हुए पिस्ता – गार्निशिंग के लिए
पुदीने की पत्तियां – गार्निशिंग के लिए

विधि

1. एक कटोरी में 50 मिलीलीटर दूध और 1/8 छोटा चम्मच केसर डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट के लिए रख दें।
2. दूसरी कटोरी में मखाने, बादाम, काजू, पिस्ता, सूखे अंजीर, 200 मिलीलीटर दूध और भीगा हुआ केसर वाला दूध डालें। सभी चीजों को 15 मिनट तक भिगो दें।
3. अब आम का ऊपरी हिस्सा सावधानी से काटें और अंदर का गूदा व गुठली निकालकर उसे खोखला कर लें, ताकि उसमें मिश्रण भरा जा सके।
4. भीगी हुई सभी सामग्री को मिक्सर जार में डालें। इसमें 1 छोटा चम्मच शहद मिलाकर स्मूद पेस्ट तैयार कर लें।
5. तैयार मिश्रण को खोखले किए हुए आम के अंदर भर दें। ऊपर से एल्युमिनियम फॉयल लगाकर अच्छी तरह बंद करें और पूरी रात (Overnight) फ्रीजर में जमने के लिए रख दें।
6. जमने के बाद आम का छिलका सावधानी से उतारें और मनचाहे आकार में स्लाइस काट लें।
7. ऊपर से कटे हुए पिस्ता और पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें।
8. ठंडी-ठंडी स्टफ्ड मैंगो कुल्फी सर्व करें और इसका लुत्फ उठाएं।

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