Kitchen Hacks: मशरूम को लंबे समय तक ताजा रखने के आसान तरीके

नारी डेस्क: मशरूम एक ऐसी सब्जी है, जिसे पिज्जा, सूप और अन्य व्यंजनों में बड़े चाव से इस्तेमाल किया जाता है। इसका नटी और मिट्टी जैसा स्वाद कुछ लोगों को बेहद पसंद आता है। लेकिन सही तरीके से स्टोर न करने पर मशरूम जल्दी खराब हो सकता है। अगर आप चाहते हैं कि मशरूम लंबे समय तक ताजा रहें, तो इन्हें स्टोर करने के कुछ आसान और असरदार तरीकों को अपनाएं।

कंटेनर में पेपर टॉवल का उपयोग करें

मशरूम को उनकी मूल पैकेजिंग में रखना सही तरीका नहीं है। इसके बजाय, आप इन्हें एक कंटेनर में पेपर टॉवल के साथ स्टोर करें। कंटेनर में सबसे पहले पेपर टॉवल बिछाएं, फिर मशरूम को एक परत में फैलाएं और ऊपर से एक और पेपर टॉवल रख दें। यह अतिरिक्त नमी को सोख लेता है और हवा का संचार होने देता है, जिससे मशरूम जल्दी खराब नहीं होते।

धोकर स्टोर करने से बचें

मशरूम को खरीदने के तुरंत बाद धोने की गलती न करें। इससे उनकी शेल्फ लाइफ कम हो जाती है। इसके बजाय, मुलायम ब्रश या सूखे कपड़े का उपयोग करके गंदगी साफ करें और बिना धोए स्टोर करें। मशरूम के अंदर ऐसे छोटे-छोटे पोर्स होते हैं, जो पानी को सोख लेते हैं और जल्दी खराब हो जाते हैं।

पार्सले या धनिया के साथ रखें

मशरूम को ताजा रखने का यह एक अनोखा तरीका है। मशरूम को स्टोर करते समय कंटेनर या बैग में ताजा पार्सले या धनिया रखें। ये हर्ब्स अतिरिक्त नमी को सोखते हैं और अपनी एंटीबैक्टीरियल प्रॉपर्टीज के कारण मशरूम को खराब होने से बचाते हैं। इसके साथ ही, इससे मशरूम की खुशबू भी ताजी बनी रहती है।

फ्रीज करें

अगर आप मशरूम को लंबे समय तक स्टोर करना चाहते हैं, तो इन्हें फ्रीज कर सकते हैं। इसके लिए मशरूम को साफ करें, अपनी पसंद के अनुसार काटें और फिर उबालकर ब्लांच करें या हल्का भून लें। इसके बाद मशरूम को एयरटाइट फ्रीजर बैग या कंटेनर में स्टोर करें। इस तरीके से मशरूम का स्वाद और बनावट लंबे समय तक बनी रहती है।

जिपर बैग का इस्तेमाल करें

मशरूम को स्टोर करने का एक और आसान तरीका है, जिपर बैग का उपयोग करना। मशरूम को रीसील करने योग्य बैग में रखें और जितनी संभव हो सके उतनी हवा बाहर निकालें। बैग को कसकर बंद करें। मशरूम हवा के संपर्क में आने पर जल्दी खराब हो जाते हैं, इसलिए यह तरीका उन्हें लंबे समय तक ताजा रखने में मदद करता है।

कपड़े के थैले में रखें

कपड़े का थैला मशरूम को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका है। साफ और सूखे मशरूम को ब्रीदेबल कॉटन या मलमल के थैले में रखें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। कपड़े का थैला नमी को रोकता है और मशरूम के चारों ओर हवा का प्रवाह बनाए रखता है, जिससे वे जल्दी खराब नहीं होते।

अन्य टिप्स

1. मशरूम को रेफ्रिजरेटर में 32-36°F के तापमान पर रखें।

2. एथिलीन गैस छोड़ने वाले फलों, जैसे सेब और केले के पास मशरूम न रखें।

3. खराब हो चुके मशरूम को तुरंत हटा दें, क्योंकि वे अन्य मशरूम को भी खराब कर सकते हैं।

सही तरीके से स्टोर किए गए मशरूम न केवल बर्बादी से बचते हैं, बल्कि उनका स्वाद, बनावट और पोषण मूल्य भी बना रहता है। इन तरीकों को  अपनाकर आप लंबे समय तक ताजे और स्वादिष्ट मशरूम का आनंद ले सकते हैं।