लंच या डिनर में बनाए स्वादिष्ट चीज कोफ्ता - Nari
punjabkesari.in Tuesday, Sep 25, 2018 - 01:27 PM (IST)
अगर आप लंच या डिनर में कोफ्ते बनाने की सोच रहे हैं तो उसे नए तरीके से ट्राई करें। आज हम आपके लिए लाए हैं टेस्टी चीज कोफ्ते की रेसिपी, जो बच्चों से लेकर बड़ों तक को खूब पसंद आएगी। तो सोच क्या रहे हैं आप भी लंच या डिनर में बनाए Cheese Kofta।
सामग्री:
कोफ्ता बनाने के लिए-
लौकी- 1 कप (बारीक कटी हुई)
मिक्स वेजीटेबल- 1 कप (प्याज, गाजर, पत्तागोभी)
पनीर- 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ)
ब्रेड- 2 स्लाइस (चूरा किया हुआ)
हरा धनिया- 3 टेबलस्पून
कॉर्नफ्लोर- 2 टेबलस्पून
अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 टेबलस्पून
हरी मिर्च का पेस्ट- 1/2 टीस्पून
नमक- स्वादानुसार
तलने- फ्राई करने के लिए तेल
ग्रेवी बनाने के लिए-
मक्खन- 1 टेबलस्पून
टमाटर की प्यूरी- 1 कप
ताजा क्रीम- 1/4 कप
प्याज का पेस्ट- 2
चीनी- 1 टेबलस्पून
लहसुन का पेस्ट- 1 टीस्पून
अदरक- मिर्च का पेस्ट- 1 टेबलस्पून
कसूरी मेथी- 1 टीस्पून
गरम मसाला- 1 टीस्पून
काजू पाउडर- 2 टेबलस्पून
जीरा पाउडर- 1 टेबलस्पून
गार्निश के लिए-
कद्दूकस किया हुआ चीज
फ्रेश क्रीम
हरा धनिया
काजू
विधि:
1. सबसे पहले मिक्सर में लौकी और मिक्स वेजिटेबल को दरदरा पीस लें और फिर इन्हें निचोड़कर पानी निकाल दें।
2. सिर्फ तेल छोड़कर इसमें कोफ्ते की सारी सामग्री मिलाएं और मीडियम साइज के कोफ्ते बनाकर रख लें।
3. एक पैन में मीडियम आंच पर तेल गर्म करें और कोफ्तों को गोल्डन ब्राउन होने तक भूलें।
4. कोफ्ते फ्राई करने के बाद उन्हें निकालकर अब्सॉर्बेंट पेपर पर रख दें, ताकि एक्सट्रा ऑयल निकल जाए।
5. अब धीमी आंच पर पैन गर्म करके उसमें मक्खन पिघला लें। अब इसमें 1 कप टमाटर प्यूरी, प्याज का पेस्ट, 1/4 कप क्रीम, 1 टेबलस्पून अदरक-मिर्च का पेस्ट और 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
6. मसाला फ्राई करने के बाद इसमें 1 टेबलस्पून चीनी, 1 टीस्पून कसूरी मेथी, 1 टीस्पून गरम मसाला, 2 टेबलस्पून काजू पाउडर और 1 टेबलस्पून जीरा पाउडर डालकर कुछ देर पकाएं।
7. अब प्लेट में कोफ्ते रखकर उसपर ग्रेवी डालें। इसके बाद इसे चीज, काजू, क्रीम और हरे धनिए से गार्निश करें।
8. लीजिए आपके चीज कोफ्ते बनकर तैयार है। अब आप इसे गर्म-गर्म सर्व करें।